Lagi cari dessert yang manis, segar, dan beda dari yang lain? Cobain deh bikin mango sticky rice, dessert khas Thailand yang udah mendunia! Perpaduan antara ketan pulen, saus santan creamy, dan mangga manis ini bikin siapa pun langsung jatuh cinta dari suapan pertama. Kabar baiknya, cara bikin mango sticky rice itu gampang banget dan bisa lo coba sendiri di rumah, tanpa perlu alat mahal atau bahan aneh-aneh.
Yuk, kita ulik bareng resepnya, step-by-step, biar hasilnya pulen dan creamy maksimal kayak yang disajikan di resto Thai!
Kenapa Mango Sticky Rice Bikin Nagih?
- Teksturnya pas banget: ketan pulen, santan lembut, dan mangga juicy.
- Rasa manis gurih seimbang: gak bikin enek, malah segar!
- Bisa jadi menu fancy: cocok buat jamuan tamu atau buka usaha dessert.
- Simple bahannya: gak butuh oven, mixer, atau alat ribet.
Bahan-Bahan Mango Sticky Rice
Bahan Ketan:
- Beras ketan putih: 250 gr (rendam minimal 3 jam, lebih bagus semalaman)
- Santan kental: 200 ml
- Gula pasir: 2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Daun pandan: 1 lembar (ikat simpul)
Bahan Saus Santan:
- Santan kental: 150 ml
- Gula pasir: 1 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Tepung maizena: 1/2 sdt (larutkan dengan 1 sdm air)
Bahan Pelengkap:
- Mangga harum manis: 1–2 buah (kupas, iris tipis)
- Wijen sangrai atau kacang hijau sangrai
- Daun pandan / daun pisang untuk alas (opsional)
Langkah-Langkah Cara Bikin Mango Sticky Rice
1. Masak Ketan
- Kukus beras ketan yang sudah direndam, selama 30 menit.
- Di sisi lain, rebus santan, gula, garam, dan daun pandan. Jangan sampai mendidih, cukup sampai gula larut.
- Setelah ketan matang, tuang santan ke dalam ketan panas. Aduk rata, diamkan 20 menit agar meresap.
2. Buat Saus Santan Creamy
- Campur santan, gula, dan garam dalam panci kecil.
- Tambahkan larutan maizena.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental sedikit, jangan sampai pecah santannya.
3. Siapkan Mangga
- Kupas dan iris mangga matang sesuai selera.
- Pilih mangga harum manis atau mangga gedong yang manis dan bertekstur lembut.
4. Penyajian
- Ambil ketan secukupnya, bentuk bulat atau lonjong.
- Siram dengan saus santan creamy.
- Tambahkan irisan mangga di sisi piring.
- Taburi wijen atau kacang sangrai untuk tekstur crunchy.
Tips Biar Sticky Rice Pulen dan Wangi
- Rendam ketan semalaman supaya hasilnya empuk dan tidak keras.
- Gunakan santan asli, bukan santan instan, biar lebih gurih.
- Tambahkan sedikit vanila ekstrak atau pandan cair kalau mau lebih wangi.
- Jangan terlalu banyak gula di ketan, biar gak ngalahin rasa mangganya.
Kreasi Mango Sticky Rice Kekinian
1. Sticky Rice Pelangi
- Tambahkan pewarna alami seperti ubi ungu, daun pandan, dan kunyit pada ketan.
2. Sticky Rice Cup
- Sajikan dalam gelas plastik kecil, cocok buat jualan atau bekal.
3. Frozen Mango Sticky Rice
- Simpan dalam freezer, sajikan dingin seperti es krim!
4. Mango Sticky Rice Matcha
- Tambahkan bubuk matcha ke ketan atau saus santan.
Kandungan Gizi Per Porsi
| Komponen | Estimasi |
|---|---|
| Kalori | ±380 kcal |
| Karbohidrat | ±55 gram |
| Protein | ±4 gram |
| Lemak | ±16 gram |
Cocok buat dessert setelah makan berat atau camilan sore.
FAQ Tentang Cara Bikin Mango Sticky Rice
1. Bisa pakai santan instan?
Bisa, tapi tambahkan sedikit garam dan vanila biar rasanya lebih alami.
2. Ketan bisa dikukus tanpa rendam?
Kurang disarankan. Tanpa direndam, ketan akan keras dan gak pulen.
3. Mangga wajib jenis tertentu?
Yang penting manis dan matang. Jenis harum manis atau gedong bagus banget.
4. Gak punya kukusan?
Bisa pakai panci magic com dan lapisi kain bersih. Asal dikukus, gak direbus.
5. Bisa disimpan?
Bisa, tapi lebih enak disajikan fresh. Ketan kalau disimpan bisa mengeras.
6. Aman buat anak-anak?
Aman banget! Gak pedas, lembut, dan manisnya alami.
Kesimpulan
Ternyata cara bikin mango sticky rice itu simpel banget, kan? Lo cuma butuh ketan, santan, dan mangga manis buat bisa ngerasain dessert ala restoran Thailand. Rasanya legit, teksturnya lembut, dan sensasi manis-gurihnya bikin nagih. Plus, ini bisa jadi sajian spesial di rumah atau ide jualan yang laris manis!
Cobain sendiri resep mango sticky rice pulen dan creamy ini. Sekali bikin, lo bakal ngerti kenapa dessert ini jadi salah satu ikon kuliner Asia Tenggara!
